生理學中通常講生物體內物質代謝過程中伴隨發生的能量的釋放、轉移、儲存和利用稱為能量代謝。就影響能量代謝的主要因素進行總結，希望對廣大考生有所幫助。

影響能量代謝的主要因素有以下幾點：

1.肌肉活動

肌肉活動對于能量代謝的影響最為顯著，機體任何輕微的運動即可提高代謝率。人在體育運動或勞動時，由于肌肉活動所消耗的能量需要通過營養物質的氧化補充，因而可引起機體的耗氧量顯著增加。

2.精神活動

在一般的精神活動時，中樞神經系統本身的代謝率即使有所增加，其程度也是可以忽略的。但在精神處于緊張狀態，如煩惱、恐懼和情緒激動時，由于隨之而出現的肌緊張增強以及刺激代謝的激素釋放增多等因素，產熱量可以顯著增加。

3.食物的特殊動力效應

人在進食后的一段時間內，即使在安靜狀態下，也會出現能量代謝率增加的現象，一般從進食后1小時左右開始，延續7～8小時。進食能刺激機體額外消耗能量的作用，稱為食物的特殊動力效應。實驗證明，在三種主要營養物質中，進食蛋白質產生的特殊動力效應最為顯著，約為30%;進食糖和脂肪的特殊動力效應分別為6%和4%左右;進食混合性食物約為10%。

4.環境溫度

當人在安靜時，環境溫度在20℃～30℃范圍內，在裸體或只穿薄衣的情況下，其能量代謝最為穩定。當環境溫度低于20℃時，代謝率便開始增加;在10℃以下時，則顯著增加。環境溫度較低時，代謝率的增加主要是由于寒冷刺激反射性地引起寒戰以及肌肉緊張度的增強。在20℃～30℃時，代謝率較為穩定，主要是因為肌肉比較松弛。當環境溫度超過30℃時，代謝率又將逐漸增加，這與體內化學反應速度加快，發汗功能旺盛以及呼吸、循環功能增強等因素有關。

【例題】關于影響能量代謝的因素，描述錯誤的是( )。

A.肌肉活動對能量代謝的影響最顯著

B.精神活動對能量代謝沒有影響

C.食物的特殊動力效應，蛋白質類食物的特殊動力效應最大

D.在20℃～30℃的環境溫度中，能量代謝最為穩定

【答案】B。解析：影響能量代謝的因素有肌肉活動、環境溫度、食物的特殊動力效應、精神活動等。人的精神處于緊張狀態，如恐懼、發怒或其他強烈情緒活動時，能量代謝率顯著提高。